Little goat sandwich

The chivito, or little goat, is Uruguay’s national sandwich and is on par with the Philly cheese steak in terms of popularity and importance.  Like it’s counterpart, it’s not found in any diet books and is filled with thinly sliced grilled beef, topped with slices of ham, bacon, lettuce, tomato, melted mozzarella cheese, cooked onions, black or green olives, and a fried egg.  Served in a bun, it’s generally accompanied with a side of French fries to top things off.  The story of its origin centers on a restaurant in Uruguay in 1946 when a visiting Argentine asked the owner for a dish of roasted goat like the one she was accustomed to back home.  The chef had no goat so he slapped together a sandwich and topped it with a little of just about everything in the kitchen.  The chivito was born and as word soon spread, everyone was making it and now it’s considered the ultimate Uruguayan snack. 

Segundo a lenda, lá nos anos 50s, um conhecido argentino veio visitar Montevideo e pediu a um dos grandes chefes para que o mesmo preparasse um prato especial com carne de cabra assada, que era como ele estava acostumado a comer na terra dele. O chefe muito esperto, sem ter o prato solicitado, pegou todos os restos das carnes que tinha na cozinha, fez um bem bolado, e foi assim que nasceu Chivito. No pão ou no prato e tem de tudo um pouco. Em cima da salada de alface, tomate e cebola os pedacinhos de carne assada e  bacon. Batata frita ao lado, zoião em cima e azeitona para dar o toque. Mesmo não estando em nenhum livro de receitas, os uruguaios sabem como caprichar no conhecido lanchinho uruguaio, porém sem pensar em uma alimentação saudável.