Born in Peru

A trip to Lima is not complete without experiencing some of the wonderfully diverse Peruvian cuisine.  The cold sea current on Peru’s large coast makes the sea rich in fish and seafood, which provide the ingredients for some tasty and original dishes like ceviche.  While many Latin American countries have their own take on the popular plate, ceviche has been declared a “national heritage” in Peru and even has a holiday in its honor.  The classic Peruvian ceviche is composed of chunks of raw fish, marinated in freshly squeezed key lime or bitter orange juice, with sliced onions, chili peppers, salt and pepper.  Often the dish is accompanied with giant grains of toasted corn, sweet potatoes, and a small salad.  Although it’s practically impossible to avoid onion breath, the tasty plate is worth the unappealing side effect.

A quinta cidade mais populosa da América Latina também oferece uma gastronomia enorme. Restaurantes não só de comidas típicas, mas cozinha internacional também. E nada como estar na costa e experimentar um sushi com frango. Isso mesmo, sushi a la Peru é assim, com carne, frango e tudo mais que voce possa imaginar…  Deixamos a comida japonesa pros japas fazerem, e provamos o prato mais famoso e que ai sim, eles são especialistas. E quem já não ouviu falar em Ceviche?! Peixe cru, marinado no suco de limão, cebola, salsinha, coentro e piri-piri (pimenta peruana super forte). Geralmente acompanhado com grãos de milho (gigantes, tostados e deliciosos), batata doce e uma pequena salada. Super saudável, comida peruana muito saborosa, mas, para quem não é muito fã de cebola, que nem no meu caso, passaria a vez… até pensei em mudar o nome do prato para ceboviche!!!