It didn’t take long for us to get some exposure to the typical Ecuadorian snack, cevichocho. It’s a type of cold soup made with a sauce of tomatoes, onions, cilantro, nuts, pork skins, fried bananas, chochos (lupin beans), lime juice, tomato juice, and topped with popcorn. In Quito, this dish is available at every corner café and parks are lined with street vendors promoting their take on the Andean Highland staple. It’s common to see groups of people walking down the street while spooning up mouthfuls from a plastic bag. We took some time to sit down and enjoy ours, and it became a favorite light snack for us.
Não demorou muito para perceber o típico lanchinho equatóriano, Cevichocho. Servido num saquinho plástico, ou num tigelinha de sorvete é possível achar em todas as esquinas. Quase um vinagrete, esse molhinho é feito com tomate, cebola, limão, castanhas, milho e chochos (conhecido também como feijão tremoço – energético e cheio de outros benefícios) e em cima, uma pipoca com banana da terra frita para dar aquele toque especial crocante. Mesmo parecendo estranho, compramos um, sem nem saber o que era, comemos e nos apaixonamos. Tão simples, tão fácil de fazer, saboroso e nosso snack favorito até agora.
hmmmm que delicia !!!