Day 268: That looks familiar

Sancocho is a traditional stew that is popular in several Latin American countries and is Panama’s unofficial national dish.  It usually consists of large pieces of chicken, cilantro, and local vegetables served in a tasty broth.  Cassava, corn on the cob, and otoe are often added along with onions, garlic, oregano and the regional variation around Boquete contains squash to give it a bright, yellowish color.  We had never seen or heard of otoe before so we searched it out at the supermarket and reckoned its most obvious relative is cassava.  The soup is a flavorful, healthy meal and is often used to describe the country’s diversity due to the varied ingredients that contribute to and have equally important role in the cooking process and final product.

Sanchocho é um dos pratos tradicionais da América Latina, principalmente aqui no Panamá. É uma sopa com pedaços de frango, legumes, espiga de milho, cebola, coentro, orégano, abóbora e otoe. Otoe? mas o que é isso??? Também não sabíamos e fomos procurar na internet, mas não tem muita informação. Recorremos ao pessoal do hostel e ninguém soube nos explicar, ou nos dar o nome em português ou inglês. Então, fomos no mercado comprar umas coisinhas, e demos de cara com o nosso mais novo legume. É uma irmã da mandioca, digamos assim. Por isso ela fica até ao lado das batatas nas pratileiras. Super saborosa agora temos mais uma opção se quisermos comer mais uma raiz.