Day 190: The little hidden one

Escondidinho is another popular plate from the Northeastern region of Brazil that is as delicious as it is famous.  There are several versions but the original is essentially dried salty beef strips (carne seca) hidden between layers of specially seasoned cassava purée that is sealed together with the squeaky coalho cheese.  Carne Seca has been popular in Brazil since colonial days and was originally used as a way to store animal protein for long trips.  And it became popular in the Northeast because the hot, arid conditions make it hard to store fresh beef.  For us, the dish is a perfect combination of salty flavors and creamy textures which make it difficult to eat just one plate.

Já que iremos embora com vários kilos a mais, então, um escondidinho a mais outro a menos não irá fazer a diferença né! Temos que aproveitar, que Brasil é só uma vez por ano. Mesmo não sendo baianos, a carne seca com o purê de mandioca é um do nossos pratos favoritos. Esperamos por quase um mês para comer justamente aqui no nordeste. Dizem a lenda que nas longas caminhadas, os escravos, usavam a carne seca como forma de obter proteína e energia para o trabalho duro. Então para continuar a nossa viagem, precisamos encher a barriga de escondidinho. Bom apetite!